ワンポイント　メタボ対策！『調理の工夫でカロリーダウン⑧　トンカツはヒレ？ロース？』「メタボリックを克服しよう！」

調理の工夫でカロリーダウン【8】　トンカツはヒレ？ロース？

「ヒレの方がカロリーが少ないからヒレカツを食べる。」そんな経験、または、言っている人を聞いたことはありませんか？ヒレの方がカロリーが少ない。それは、確かなことです。しかし、カツにして食べる場合、一概にヒレカツの方がカロリーが低いとは言い切れないのです。下に一例を。

＜豚ヒレの一口カツ＞
・肉80ｇのカロリー＝92kcal
・出来上がったカツのカロリー＝375kcal
・出来上がったカツのコレステロール＝122mg

＜豚ロースのトンカツ＞
・肉80ｇのカロリー＝210kcal
・出来上がったカツのカロリー＝376kcal
・出来上がったカツのコレステロール＝91mg
（辻学園栄養専門学校）

これはどういうことでしょうか？それは、ヒレの方がカロリーは低いが、一口切りにすることで、衣の量が増え、口に入る油の量が増えてしまい、カロリーが上がってしまているのです。
一例なので、一概には言えませんが、こういうことは多々あることです。注意しましょう。

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