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メタボ克服!サポート宣言 メタボリックシンドロームを克服しよう!
ワンポイント メタボ対策!
メタボ対策に適した食材とは?【4】 野菜 編
まず、第一に旬の野菜を食べましょう。新鮮で旬の野菜は、通常よりも多くの栄養が含まれています。是非、旬のものを選んでみてください。
また、以前にも書きましたが、野菜を食べるときの基本といえばサラダです。サラダで使われる生野菜は、カサが多く、主食を食べる前に食べておくことで、満腹感が得やすくなります。メタボ対策では、サラダは一番はじめに食べましょう。
生野菜は葉物野菜を中心に色の濃い野菜を選びましょう。色の濃い野菜は、薄い野菜よりも相対して栄養価が高いものが多いからです。
温野菜で食べる場合は、食物繊維が豊富だが、生のままだと固くて食べられない根野菜を食べるのに最適です。但し、でんぷんを多く含む、ジャガイモなどのイモ類は、食べる量に注意してください。

また、白米などの主食代わりにさつまいもを食べるというのはどうでしょうか?さつまいもは高カロリーだと思われていますが、実際、野菜の中では高めでもカロリーは白米の1/3程度なのです。さらに栄養価も高く満腹感が得られやすいので、メタボ対策向きに食座だといえます。

▼メタボ対策に適している野菜
・ほうれん草
・キャベツ
・ブロッコリー
・大根
・タケノコ
・ごぼう
・ゴーヤ
・さつまいも
メタボや生活習慣対策のためのワンポイント!

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