アントシアニン 　[ あんとしあにん ]

紫色の色素成分でポリフェノールの一種。
目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きいと言われている。
また、他のポリフェノール同様、強い抗酸化作用をもち、エイジングケアや血液をサラサラにしてくれる働きがあるとされている。