エイコサペンタエン酸（EPA） 　[ えいこさぺんたえんさん（いーぴーえー） ]

エイコサペンタエン酸（EPA）は、人間の体内で合成することができず、食品からしか摂取できない多価不飽和脂肪酸の一つで、イコサペンタエン酸（IPA）とも呼ばれる。
血小板を凝集させる物質の生成を抑えて血液をサラサラにする、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らして善玉コレステロールを増やすなどの働きがあり、動脈硬化、脳梗塞、脳卒中、血栓症高脂血症、高血圧といった病気の予防、改善に働きかける。
マグロ、ブリ、サバ、サンマ、イワシなどに多く含まれている。