コラーゲン　[ こらーげん ]

タンパク質の一種。
皮膚や骨、軟骨、腱、血管などに多く含まれ、それらの細胞を繋ぎ止める働きをしている。
また、水分を保持し、身体が干からびないようにする役割を担う。
体内には、体重の約16％のタンパク質が存在するが、その約30％がコラーゲンだと言われている。