ワイン酢 　[ わいんす ]

ワインからつくる酢。ワインに酢酸菌を加えて発酔させ、醸造する。
ワインの香りがあり、赤と白がある。米酢に比べて酸度が高く、すっきりとした味わいである。

穀類の酢に比べてアミノ酸は少なめだが、クエン酸やカリウムを多く含んでおり、疲労回復や血液の浄化、生活習慣病のリスクを下げるなどの効果が期待できる。